La Molienda Tradicional en el Somontano

Enlace a Los algorines y la muela Enlace a Prensado Enlace a decantación Enlace a molienda en el hogar

Prensado

Linea de separación

En el Torno de Buera coexisten dos sistemas de prensado:
la prensa de libra (siglo XVIII) y la prensa hidráulica
(siglo XX).

La prensa de Libra es un monumental mecanismo hecho íntegramente de madera, cuya envergadura, en muchos
casos, se aproximaba a los 15 m. A medida que los operarios hacían girar el husillo, el quintal de piedra (de unos 3.000 kg.) quedaba suspendido en la cola de la viga, ejerciendo una
presión progresiva y lenta sobre los capachos, situados al otro extremo sobre una solera circular de piedra llamada regafia.

Tras el primer prensado, el aceite que se vertía era conducido
por un canalillo hacia las pilas de decantación. Para extraer
el que todavía quedaba en el orujo, se escaldaba la pasta con agua hirviendo, y se hacía una segunda y hasta una tercera presión. Como el producto obtenido tenía una calidad muy
inferior al de primera prensa, era fundamental que los aceites
de diferentes prensados no se mezclasen.

A principios del siglo XX se incorporó un motor en el molino que más tarde se electrificaría y hacia 1927 se instalaron la prensa hidráulica y una batidora en caliente, donde se calentaba y homogeneizaba la pasta a fin de mejorar su rendimiento,
antes de pasar a la prensa hidráulica.

En la calle las Fuentes, en Barbastro, a la orilla del río Vero,
puede verse una muela cilíndrica, hoy inmóvil en su solera,
junto a una monumental prensa de libra. Nos traen a la
memoria la honda tradición aceitera de la capital del Somontano.

Las prensas hidráulicas eran de tamaño muy inferior a las
de libra, mucho más eficaces ya que ejercían una presión
mayor sobre la pasta y de muy fácil manejo, ya que podían
ser accionadas por un solo operario. Además se evitaba el
riesgo de rotura, tan habitual en las prensas de viga o libra.


Enlace a http://www.turismosomontano.esLogotipo del Aceite del SomontanoLogotipo del torno de BueraLogotipo de la Comarca del SomontanoLogotipo de la Diputación Provincial de Huesca

E-mail: aceite@somontano.org | Tfno: 974 30 60 06



Logotipo de Radicarium, empresa desarrolladora de la web