Territorio
La zona de producción del Aceite del Somontano se encuentra situada al norte de la provincia de Huesca (Aragón), un territorio de tránsito entre el Pirineo central y el valle del Ebro.
Su delimitación geográfica está definida por la orografía y la red hidrográfica. Al norte, las Sierras de Guara y Gabardiella, y al sur la llanura de los Monegros. En la parte oriental, el río Isábena ejerce de límite al noreste, y la Sierra de Estadilla, al sureste. El extremo occidental está limitado por los ríos Flumen, al noroeste, y Alcanadre, al suroeste.
Aceite del Somontano
Aceite del Somontano
(municipios)
Variedades
Historia
La presencia del olivo en el Somontano se remonta a siglos de antigüedad, ya que tenemos vestigios históricos de este cultivo y de la producción de aceite. En épocas pasadas tuvo gran importancia económica y cultural; en todas las localidades se puede encontrar una costumbre o una tradición que esté relacionada con la producción olivarera. Así mismo, se sabe que han existido más de 20 molinos de olivas, aquí llamados “tornos”, siete de los cuales siguen en funcionamiento. Otros se pueden visitar como museo, pero muchos de ellos están prácticamente desaparecidos.
El olivar tradicional, herencia de nuestros antepasados, caracteriza el paisaje agrícola de nuestra comarca. Los olivares se alternan con la vid, el almendro y los cultivos de cereal y forrajes, creando un mosaico de cultivos que se ve alterado por las áreas de matorral, bosque de carrasca, algunos pinares y la vegetación de ribera de los cursos de agua que surcan el territorio. Una gran parte de este olivar está compuesto por árboles centenarios, verdaderos monumentos naturales, que constituyen un patrimonio cultural y ambiental de gran valor.
En los últimos 30 años, el cultivo del olivo ha experimentado un importante retroceso. Se ha ido abandonando por la dificultad de la mecanización de algunas tareas, por la falta de relevo generacional, o porque se ha sustituido por otros cultivos más rentables, produciéndose arranques de olivares.
Actualmente, en la zona propuesta para la Denominación de Origen Aceite del Somontano hay en torno a 3.400 has Hectáreas cultivadas de olivar. Principalmente se trata de un olivar tradicional, de secano, y cultivado en pequeñas parcelas con baja densidad de plantación. Solo el 8% de la superficie está ocupada por olivar en regadío, en plantaciones de intensivo.
Consejo Regulador
En la actualidad, la asociación Oliveras del Pirineo, formada por los transformadores y las entidades del territorio, es la entidad promotora del proyecto y quien ha solicitado la inscripción de la Denominación de Origen Aceite del Somontano a la Comisión Europea a través del Gobierno de Aragón. Para ello se ha presentado el Pliego de Condiciones que recoge la descripción del producto, la zona geográfica y el vínculo con el territorio; y el Documento único, que define las características del Aceite del Somontano, el método de obtención y los controles a realizar para su certificación.
Las funciones del Consejo Regulador de Aceite del Somontano serán:
Verificar el origen y la calidad del aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen, mediante el control de la producción y la elaboración de acuerdo al pliego de condiciones de este Consejo Regulador y a la normativa vigente.
Promocionar el aceite de oliva virgen extra protegido por la Denominación de Origen.
Defensa del nombre Aceite del Somontano, que sólo podrá ser utilizado en aceites de oliva vírgenes extra protegidos por la Denominación de Origen.
